公元1945年8月6日8時(shí)15分，美國(guó)向日本廣島投下第一顆名叫“小男孩”的原子彈，在廣島縣南部星羅棋布的島上生物滅絕一空.只有小小的螃蟹死里逃生并迅速繁衍，給沒(méi)有生命的荒島帶來(lái)了一線生機(jī)。
螃蟹小小的軀殼里到底隱藏著什么樣的神奇物質(zhì)使它們具有非凡的生命力？
經(jīng)過(guò)全世界的科學(xué)家們長(zhǎng)期的深入研究，終于解開(kāi)了讓小螃蟹死里逃生的神奇物質(zhì)，它就是藏在螃蟹殼中的殼寡糖。正是這種被稱(chēng)為“第六生命要素”的殼寡糖。才使螃蟹能夠抗擊十分惡劣的環(huán)境，甚至抵御足以摧毀一切生物的核污染。這種甲殼質(zhì)中的有效成分—?dú)す烟蔷哂性鰪?qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)血脂、防癌抗癌和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移等多項(xiàng)生理功效，甚至具有抗炎止痛等多種應(yīng)用價(jià)值。
1 為什么稱(chēng)殼寡糖是生命第六要素
殼寡糖的最終代謝產(chǎn)物—葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺是人體必須的兩種物質(zhì)。十九世紀(jì)70年代，科學(xué)家在對(duì)細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)和功能學(xué)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，由于工業(yè)化生產(chǎn)、農(nóng)藥化肥的大量使用、大棚技術(shù)、無(wú)土栽培技術(shù)等大量的使用，甲殼素類(lèi)的物質(zhì)在人類(lèi)的食物鏈中消失了，人體從食物中得不到及時(shí)彌補(bǔ)，必須人為的添加和補(bǔ)充。 
而殼寡糖在人體內(nèi)會(huì)分解產(chǎn)生這兩種物質(zhì)。因此，醫(yī)學(xué)界將殼寡糖稱(chēng)為繼脂肪、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素之后保持體質(zhì)呈堿性的要素，所以被稱(chēng)為第六生命要素。科學(xué)家指出，人們應(yīng)該像攝取前五種物質(zhì)一樣，每天攝取適量的殼寡糖。
2 為什么說(shuō)殼寡糖是長(zhǎng)壽因素
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，甲殼類(lèi)生物的生命抗病能力大大超越了脊椎類(lèi)動(dòng)物，含有甲殼素的昆蟲(chóng)、龜貝類(lèi)、蝦蟹類(lèi)等動(dòng)物，能在極其惡劣的環(huán)境下生存繁殖，且生命力旺盛。 但人類(lèi)和魚(yú)類(lèi)等脊椎類(lèi)動(dòng)物生存適應(yīng)能力較差，只要水質(zhì)稍有污染，氣候環(huán)境改變，生命就要受威脅。甲殼類(lèi)生物和脊椎類(lèi)生物巨大的生存抗逆差異引起了科家們濃厚興趣。后經(jīng)研究證實(shí)，其生存抗逆差異在于這些動(dòng)物的體內(nèi)含有殼寡糖物質(zhì)。
3 多吃蝦、蟹能攝取殼寡糖嗎？
不能。因?yàn)樵谧匀粻顟B(tài)下，甲殼素的性質(zhì)非常穩(wěn)定，而且分子量非常大(在100萬(wàn)以上)，不能夠被人體吸收。在正常情況下,也不易被分解，只有通過(guò)高科技生物工程的轉(zhuǎn)化和提取，脫乙酰和生物降解等復(fù)雜的工序，才有可能被人體直接或間接吸收利用。
在食物中加入提取的殼寡糖，能夠及時(shí)補(bǔ)充人體所需的葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺，彌補(bǔ)飲食所缺，讓身體更健康。
4 殼寡糖的功效和作用
“萬(wàn)病由酸起，酸由腸毒生”
人體在新陳代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量“毒素”
盡管人體內(nèi)部具有一定清除自身“毒素”凈化血液的能力
但是，大多數(shù)毒素還是存積在體內(nèi)，無(wú)法自行排出
所以我們需要通過(guò)某種神奇的成分幫助“排毒”
它就是“殼寡糖”
殼寡糖是自然界唯一帶正電荷的低聚糖，是由甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）脫乙酰化的產(chǎn)物—?dú)ぞ厶墙到夂螅?~10個(gè)單糖分子通過(guò)糖苷鍵鏈接形成的直接鏈或支鏈的糖類(lèi)，是人體細(xì)胞膜表面糖鏈中最重要、最有活力、最有效的功能糖。1991年，國(guó)際甲殼素會(huì)議上，被歐美學(xué)家確定為人體必需的“第六生命要素”。
1 調(diào)節(jié)人體免疫功能
殼寡糖進(jìn)入人體后，形成陽(yáng)離子基團(tuán)，與人體細(xì)胞有親和性，能夠通過(guò)細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫等多條途徑全面提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)證明，殼寡糖可激活殺傷性細(xì)胞（NK細(xì)胞、LAK細(xì)胞）的活性，還可直接作用于B細(xì)胞，產(chǎn)生免疫球蛋白，從而提高人體免疫力。
2 調(diào)節(jié)血壓
殼寡糖能憑借獨(dú)有的帶正電荷的特性，與呈負(fù)電荷的氯離子結(jié)合，排出體外，可以活化血管細(xì)胞、改善微循環(huán)、降低外周血管阻力、減少脂類(lèi)在血管壁的沉積，從而實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)血壓的作用。
3 調(diào)節(jié)血脂
殼寡糖能有效地激活脂肪分解酶，將多余的脂肪分解并排出體外。脂肪是帶有陰離子的基團(tuán)，殼寡糖是帶有陽(yáng)離子的基團(tuán)，陰陽(yáng)離子結(jié)合并排出體外，減少體內(nèi)脂肪積聚。而且殼寡糖能夠調(diào)節(jié)肝臟功能，實(shí)現(xiàn)血脂正常。
4 防治心腦血管病
殼寡糖可以活化血管細(xì)胞、使血管恢復(fù)彈性，并修復(fù)破損的血管壁。殼寡糖能夠改變紅細(xì)胞內(nèi)外的壓差，解除其聚集，提高輸氧和交換的能力，從而有效防治冠心病、心絞痛、心梗等。此外殼寡糖可以促進(jìn)膽汁酸的分泌，從而分解多余膽固醇，從根本上治療和防治心腦血管疾病。
5 預(yù)防癌突變
殼寡糖呈堿性，能使血液pH值向堿性偏移，從而激活淋巴細(xì)胞，使它處于最佳活性狀態(tài)，將LAK細(xì)胞的功能提高3倍左右，NK細(xì)胞活性提高約4.5倍，而殼寡糖恰恰可以改善和預(yù)防體液酸性化，使體液能保持癌細(xì)胞難以生存分化的環(huán)境條件，從根本上預(yù)防癌癥的發(fā)生。
6 預(yù)防糖尿病
殼寡糖作為膳食纖維，可減緩糖尿病人對(duì)糖的吸收，活化胰島細(xì)胞，促進(jìn)胰島素分泌(pH值每升高0.1，胰島素活性上升30％)，提高自身降糖能力，調(diào)節(jié)體液酸堿度，促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性，從而預(yù)防糖尿病。
7 抗氧化，改善微循環(huán)
殼寡糖可以直接作用于交感神經(jīng)，促進(jìn)全身微動(dòng)脈血管的作用，毛細(xì)血管量增加，同時(shí)可提高血清滲透性和血清蛋白的吸著力，從而改善微循環(huán)。
8 醒酒護(hù)肝
寡糖能夠提高乙醇（乙醛）轉(zhuǎn)化酶的活性，加速酒精代謝，從而降低酒精對(duì)肝臟的損傷。